{"id":1013,"date":"2015-01-10T16:34:26","date_gmt":"2015-01-10T16:34:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.goelba.eu\/blog\/?p=1013"},"modified":"2022-10-07T10:37:52","modified_gmt":"2022-10-07T08:37:52","slug":"elba-magna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.goelba.eu\/blog\/elba-magna\/","title":{"rendered":"Elba Magna"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><div id=\"layerslider_48_1hpqq9g3kqu8e\"  class=\"ls-wp-container fitvidsignore ls-selectable\" style=\"width:1170px;height:600px;margin:0 auto;margin-bottom: 0px;\"><div class=\"ls-slide\" data-ls=\"duration:4000;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1170\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.goelba.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/5.jpg\" class=\"ls-bg\" alt=\"Insel Elba, Napoleon, gut essen, Suesswaren\" srcset=\"https:\/\/www.goelba.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/5.jpg 1170w, https:\/\/www.goelba.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/5-300x154.jpg 300w, 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noch Konditor, aber vielleicht liegt mir das im Blut, mein Gro\u00dfvater war einer der gr\u00f6\u00dften Chefs von Elba und war eine Pers\u00f6nlichkeit in<span style=\"color: #333399;\"> <strong><em><a style=\"color: #333399;\" href=\"https:\/\/www.goelba.eu\/blog\/insel-elba-rio-marina-am-meer-aber-nicht-malerisch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Rio Marina<\/a><\/em><\/strong><\/span>. Ich habe angefangen mit der Idee, die Rezepte von fr\u00fcher zu sicherzustellen, wie unsere Gro\u00dfeltern Kuchen gebacken haben. Mein Vater ist von <span style=\"color: #333399;\"><strong><em><a style=\"color: #333399;\" href=\"https:\/\/www.goelba.eu\/wohnungen\/capoliveri\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Capoliveri<\/a> <\/em><\/strong><\/span>und meine Mutter von Rio Marina, beides Gel\u00e4nde mit Minen und es gab viel Austausch in der Vergangenheit, aber jeder Ort stellt eine andere Schiaccia (betrunkener Kuchen) her: in Rio Marina mit Aleatico und in Capoliveri mit Moscato. Ich bin von den Rezepten meiner Gro\u00dfeltern ausgegangen, habe Recherchen angestellt bei alten Leuten des Dorfes, dann viele Versuche um einem Geschmack zu erlangen, der die Gaumen heutzutage zufriedenstellt und eine Nachpr\u00fcfung mit den gleichen Personen um herauszufinden, ob das Produkt das richtige ist. Um sie richtig gut herzustellen braucht man viel Zeit, die Verarbeitung ist sehr langwierig um sie so zu erhalten wie ich sie mache, ein Produkt von Qualit\u00e4t. Dann, gemeinsam mit meiner Frau, die Suche nach einem Namen, der ausdr\u00fcckt, was wir machen wollten und wir haben Elba Magna ausgesucht mit der Doppelbedeutung von essen (mangiare=essen) und von gro\u00df (magno=gro\u00df), so wie f\u00fcr uns die elbanischen Traditionen sind.<\/p>\n<p><strong>Wann habt ihr angefangen und welche Produkte stellt ihr her?<\/strong><\/p>\n<p>Vor weniger als zwei Jahren haben wir mit der Produktion begonnen und haben sofort eine gute Resonanz vom Publikum erhalten, die uns ermutigt hat, weiterzumachen und so haben wir verschiedenen Produkte ausgearbeitet. Das \u201ePanficato\u201c, das einfache, ist als Basis mit allem gemacht, was wir auf auf dem Land der Insel Elba finden k\u00f6nnen: Feigen, Fenchelsamen und der Honig. Da habe ich Nachforschungen angestellt und ich habe die Bitterschokolade dazu gemacht, da nach der Befreiung die Amerikaner die Bitterschokolade auch nach Elba gebracht haben und sie ver\u00e4ndert wurde, indem man sie mit der Schokolade vermischt hat und so ist ein Weihnachtsgeb\u00e4ck entstanden.. In Wirklichkeit war das \u201ePanficato\u201c ein Kuchen, der jeden Tag zu Hause gebr\u00e4uchlich war und es war ein Kuchen, der die Kraft gab, ich nenne ihn den Multivitamingeber der 50iger Jahre. Dann Imbollita di Fichi(kleine Feigenkuchen), die Schiaccia del Minatore(Kuchen der Minenarbeiter), die Cantucci(Kekse) der Insel Elba, die Sportella(Kuchen der Verliebten) der Vantina, die Napoleoni(Napoleonskekse)zur Gelegenheit der <strong><em><span style=\"color: #333399;\"><a style=\"color: #333399;\" href=\"https:\/\/www.goelba.eu\/blog\/heute-vor-zweihundert-jahren\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Zweihundertjahrfeier von Napoleon auf der Insel Elba<\/a><\/span><\/em><\/strong>, und die Fichi conci(gebeizten Feigen).<\/p>\n<p><strong>Wo kann man eure Produkte finden?<\/strong><\/p>\n<p>Au\u00dfer in unserem Gesch\u00e4ft in Capoliveri in den besten Gesch\u00e4ften und Restaurants auf ganz Elba und in ein paar Gesch\u00e4ften au\u00dferhalb der Insel. Wir haben an verschiedenen verkaufsf\u00f6rdernden Initiativen teilgenommen sowohl in Italien als auch im Ausland und wir hatten verschiedenen Rezessionen in lokalen und nationalen Zeitungen und dazu im Web. Jetzt r\u00fcsten wir uns auch aus um online zu verkaufen, aber um das zu machen m\u00fcssen wir notwendigerweise die Produkte in eine abge\u00e4nderte Atmosph\u00e4re geben, da frische Produkte nicht viele Tage halten und wir m\u00fcssen die Qualit\u00e4t und Integrit\u00e4t des Produktes garantieren. Die ersten Ergebnisse sind ermutigend und ich denke, dass sie bald online erh\u00e4ltlich sein werden f\u00fcr unsere Kunden, die w\u00e4hrend des Sommers die Qualit\u00e4t unserer Produkte gesch\u00e4tzt haben.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em><span style=\"font-size: 12pt;\">Valter Giuliani<\/span><\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Elba Magna ist eine au\u00dfergew\u00f6hnliche Geschichte von Handwerk aus Rohstoffen mit hoher Qualit\u00e4t hergestellt, von Anh\u00e4nglichkeit an die Geschichte eines Territoriums und die Weisheit und dem Unternehmungsgeist von Gabriele Messina und dem seiner Familie. 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